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Fromagerie du gros-chêne, Société en Somme-Leuze | les magasins en ligne Fromagerie du gros-chêne, Société Somme-Leuze (Belgique)

Fromagerie du gros-chêne, Société

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Fromagerie du gros-chêne, Société

La Fromagerie du Gros-Chêne, située au cœur du Condroz, c'est d'abord et surtout Daniel et Michèle Cloots. Daniel est maître-fromager. Il met tout son savoir-faire et toute sa passion dans la fabrication de fromages à base de lait de chèvre, de vache et de brebis. Michèle, son épouse, s'occupe quant à elle de la gestion et de la vente des produits. Aujourd'hui, une trentaine de fromages différents sont produits à la fromagerie du Gros-Chêne. Le résultat de + de 30 années d'expérience… C'est en 1976 que Daniel et Nicole, portés par la mouvance "post 1968" de retour vers la nature, deviennent éleveurs de chèvres à Rixensart. La fromagerie leur vient de leur goût pour les bonnes choses, un goût que Daniel a développé en travaillant dans l'Horeca lorsqu'il était étudiant. Mais l'envie et la passion ne suffisent pas pour devenir artisan-fromager. Car Daniel n'a aucune connaissance théorique et pratique concernant la fabrication de fromages. C'est dans un magazine féminin qu'il découvre, par hasard, les informations rudimentaires dont il a besoin. Ensuite, à forces d'essais et d'erreurs, il met au point ses premiers produits. Daniel et Nicole s'installent, avec leur troupeau, à Maffe et commencent à vendre le fruit de leur travail sur les marchés. Bientôt, leurs fromages de chèvre seront rejoints par de nouvelles variétés à base de lait de vache biologique, que Daniel se procure auprès d'une production locale. Nicole décède accidentellement en 1982, sur la route du marché de Huy. Quatre ans plus tard, en 1986, Daniel et Michèle achètent une ferme au Gros-Chêne, à Méan, qu'ils transforment en fromagerie. Les nouvelles installations permettent un véritable développement de la production fromagère. Le couple décide alors de vendre son troupeau de chèvres pour se consacrer exclusivement à la fabrication et à la vente de produits laitiers. Le lait cru, ingrédient de base de tous les fromages du Gros-Chêne, sera acheté auprès d'autres agriculteurs. Daniel et Michèle font de la sensibilité éthique et environnementale de leurs fournisseurs une condition sine qua non et s'assurent de la qualité irréprochable de leur matière première. Malgré l'extension et la diversification de ses activités, la Fromagerie du Gros-Chêne a su conserver l'esprit familial qui la caractérise depuis ses débuts. En 1996, elle prend néanmoins la forme d'une coopérative à finalité sociale pour faciliter la gestion de l'entreprise (personnel, investissements,…). La coopérative FROMAGERIE DU GROS-CHÊNE inclut dans une relation de confiance mutuelle, les producteurs et fournisseurs de matières premières, les travailleurs et certains consommateurs fidèles. En choisissant ce type de fonctionnement, Daniel et Michèle ont voulu conserver une dimension humaine dans leur manière de produire et de vendre.
LES MARCHANDISES ET LES SERVICES
Fromage de brebis
Disponible 
Nous mettons à votre disposition un grand choix de fromages de brebis.
La groupe: Fromages
Fromage de chèvre Le Sainte-Maure
Disponible 
Type Sainte-Maure nature ou cendré 300 à 450gr (selon degré d'affinage) Vendu frais ou affiné MEILLEUR FROMAGE de l'année 2007 dans sa catégorie, à Harzé
La groupe: Fromages
Fromage de vache Le Picoleur
Disponible 
pâte fraîche à croûte lavée au vin blanc (bio) au goût prononcé ( genre Epoisses)
La groupe: Fromages
Fromage de vache Le Filou
Disponible 
tomme, maigre (+-24 mg) mais néanmoins au goût typé depuis cette année, contrairement à la photo, se présente sous forme de pain (rectangulaire)
La groupe: Fromage demi-dur
Faisselle fraîche 250gr ou 500gr
Disponible 
caillé frais moulé à la louche et présenté dans son moule (=faisselle) conserve bien frais dans son sérum
La groupe: Le fromage blanc
LiveInternet

la description

Une gamme complète de produits et services des entreprises Fromagerie du gros-chêne, Société. Toutes les informations sur Fromagerie du gros-chêne, Société en Somme-Leuze (Belgique).